رولات الفلافل

◦نحضر صلصة الطرطور بخلط الطحينة واللبن والمايونيز
◦وعصير الليمون جيداً حتى يتكون خليط متجانس
◦نرق التوست بالفرادة ( الشوبك )
◦بعد ازالة الاطراف
◦نضع ملعقتين من الطرطور على الفلافل المفرومة
◦وتخلط جيداً
◦ندهن سطح التوست بقليل من الصلصة ونضع ملعقة صغيرة
◦من خليط الفلافل ونطوي التوست على شكل اسطوانة
◦تترك قليلاً ثم تقطع الى جزئين اوثلاث
◦نضع قليل من الصلصة على الجوانب ثم تغمس في البقدونس او السمسم المحمص