ريش الضأن المقليّة مع صلصتي المورل والبطاطا المطحونة

◦200 غرام من ريش لحم الضأن
◦15 غراماً من الخردل الفرنسيّ
◦ملح حسب الرغبة
◦فلفل حسب الرغبة
◦حبّة ذرة صغيرة للتزيين
◦4 حبّات من البندورة المطهوّة للتزيين
◦مقادير صلصة المورل:
◦10 غرامات من فطر المورل الجاف المقطّع
◦10 غرامات من الزبدة
◦20 غراماً من البصل المفروم
◦ملح حسب الرغبة
◦فلفل حسب الرغبة
◦50 ملليلتراً من الكريما الطازجة
◦مقادير صلصة البطاطا المطحونة:
◦100 غرام من البطاطا، مسلوقة بصورة نصفيّة
◦10 غرامات من جوزة الطيب
◦20 غراماً من الزبدة
◦20 غراماً من الكريما الطازجة
◦لتر من مرق لحم الغنم