يُغسل الباذنجان ثم يُقشّر طولياً و تترك بعض ازياح من القشرة .
* يقطع إلى شرائح دائرية تكون سميكة بعض الشيء، تقلى شرائح الباذنجان في الزيت إلى أن تصبح ذهبية اللون.
*مع الحرص على عدم احتراقها و توضع جانبا لتصفى من الزيت جيدا.
* في وعاء يخلط اللبن و الثوم و الملح .
* في وعاء التقديم تسكب نصف كمية اللبن ، ثم تصف قطع الباذنجان فوق اللبن، بعدها يوزع اللبن المتبقي فوق الباذنجان.
* يزين بالنعناع اليابس وصحتين.
