سلطة الحمص مع الفليفلة الخضراء

* ينقى الحمص من الشوائب ويغسل جيدا ً ثم ينقع حوالي اثنتي عشرة ساعة في الماء ملعقة بيكربونات الصودا

* يغسل الحمص ويغمر بالماء ويسلق مدة ساعة على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان

* ثم تخفف النار يجب عدم الإفراط في السلق كي تبقى حبات الحمص كاملة

* يصفى الحمص ثم يضاف إليه البصل والفليفلة المفرومة والبندورة المقطعة

* ثم يقلب الكل يمزج الثوم مع الزيت وعصير الليمون والملح والكمون والفليفلة ويصب المزيج فوق الحمص،يزين الطبق بالفليفلة والبندورة ويقدم ساخنا أو باردا مع قليل جدا من ماء السلق