سلطة الحمص

◦ينقى الحمص ، يغسل جيدا ، ثم ينقع في الماء مع ملعقة كربونات الصوديوم لفترة تقارب الاثني عشرة ساعة .
◦يغسل و يغمر بالماء و يسلق لمدة ساعة على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان ، ثم تخفف النار على الوعاء المغلق حتى ينضج.
◦يضاف الى الحمص البصل و الفلفل و الطماطم ، ويقلب حتى يختلط.
◦يمزج الثوم مع الزيت و الليمون و الملح و الكمون و الفلفل الاسود.
◦يصب المزيج فوق الحمص ، و يقدم ساخنا او باردا حسب الرغبة.