2012-08-30T11:47:39+00:00
مستوى الوصفة: سهلة
المقادير:
*600 غرام من الهليون الأخضر، مسلوقة ومقطّعة إلى أجزاء ثلاثة
* 200 غرام من البطاطا صغيرة الحجم، مسلوقة ومقطّعة إلى شرائح
* 600 غرام من الروبيان منزوع القشرة
* علبة من الخرشوف (الأرضي شوكي)
*200 غرام من أوراق الجرجير
* 40 غراماً من جبن «البارميزان»، مبشورة
* 60 غراماً من جبن «البارميزان»، مقطعة الى شرائح
* 10 ملليلترات من زيت الذرة
* ملح وفلفل، حسب الرغبة
مقادير الصلصة:
* 100 ملليلتر من الخل الأبيض
* 400 ملليلتر من زيت الزيتون
* 10 غرامات من الخردل
* 10 ملليلترات من عصير الليمون
* ملح وفلفل، حسب الرغبة
طريقة التحضير :
يضاف زيت الذرة الى مقلاة توضع على نار هادئة، ويحمّر الروبيان من الجهتين ثم، تضاف البطاطا صغيرة، مع إضافة الملح والفلفل.
* يحمّر الهليون والخرشوف مع الروبيان، وتخفّض درجة الحرارة لتنضج المكوّنات على نار هادئة، وتدع جانباً.
لاعداد الصلصة:
* يستخدم وعاء صغير تخلط فيه مقاديرها جيّداً، ثم يضاف زيت الزيتون تدريجياً مع الاستمرار في التحريك، فينثر الملح والفلفل.
* في وعاء منفصل، توضع أوراق الجرجير والبارميزان المبشورة والصلصة، وتخلط هذه المقادير.
* توضع السلطة في طبق التقديم، وتزيّن بـ «البارميزان»، وتقدّم مباشرة
