قشري أو استخرجي ملعقتين كبيرتين من لب المانغا وضعيهما في الخلاط الكهربائي، إلى جانب عصير الليمون، الخل وشراب الأغاف (واحتفظي بالكمية المتبقية من الفاكهة لاستعمالها في وقت لاحق).
أهرسي المكونات إلى أن تمتزج كلياً. رشي فوق الخليط الملح والفلفل بحسب الذوق. أنقليه إلى وعاء لقياس كمية السوائل (ستحصلي على ½ كوب تقريباً).
تخلصي من أوراق الخس الخارجية ثم اغسلي الكمية المتبقية من الرؤوس وجففيها مع تفريق أوراق الخس. إذا لم تكن الخسة مقرمشة، ضعيها في وعاء من الماء ومكعبات الثلج.
أعصري لحم السلطعون وتخلصي من أي فائض. تفحّصيه جيداً للتخلص من أي عظام صغيرة متبقية.
أفرمي جيداً الثوم للحصول على 5 ملاعق صغيرة ونصف.
تخلصي من أوراق الفجل وقطّعيه إلى شرائح رفيعة جداً للحصول على ½ كوب تقريباً.
قشري البرتقال وقطّعيه إلى جزئين ثم إلى قطع صغيرة بحجم قضمة للحصول على كوب ونصف.
قشري الليمون الهندي وقطعيه إلى جزئين، ثم إلى قطع بحجم القضمة للحصول على كوب ممتلئ.
قشري الأفوكا وقطّعيه إلى أجزاء بحجم القضمة للحصول على كوب وربع الكوب.
لكل حصة، ضعي ربع كمية أوراق الخس في وعاء بالإضافة إلى ملعقة كبيرة من الثوم وربع كمية الفجل، البرتقال، الليمون الهندي والأفوكا. أضيفي ملعقة كبيرة ونصف من الصلصة وامزجيها جيداً. تذوّقي الخليط وأضيفي الملح والفلفل إذا دعت الحاجة.
أنقلي الخليط إلى طبق تقديم الطعام وغطّيه بربع كمية لحم السلطعون.
كرّري هذه العملية لإعداد الحصص الثلاث المتبقية، ثم زيّني الطبق بالكمية المتبقية من الثوم المعمر.
قدّمي الطبق مباشرة.
في الحصة:383 سعرة حرارية، 28 غراماً من البروتينات، 34 غراماً من الكربوهيدرات، 17 غراماً من الدهون، غرامان من الدهون المشبعة، 113 ميليغراماً من الكولسترول، 378 ميليغراماً من الصوديوم، 12 غراماً من الألياف الغذائية، 4 غرامات من السكر.
