ضعي اللبن الزبادي في كيس قماش ثم ضعي الكيس في مصفـاة وضعي المصفاة على قدر واتركيه ليلة كاملة ليتصفى منه الماء وتبقى اللبنة.
* ضعي اللبنة في طبق ورشي عليها السماق أو الزعتر وزيت الزيتون.
