– يُغسل البنجر (شمندر) ويوضع في ماء بارد على نار متوسطة.
– يُطهى لمدة نصف ساعة أو إلى أن ينضج حسب حجمه.
– يُصفى من الماء ويُترك حتى يبرد ثم يُقشر.
– يقُطع البنجر المسلوق إلى حلقات رفيعة.
– يُذاب الملح والفلفل في الخل وعصير الليمون وزيت الزيتون.
– يُضاف إلى البنجر ويُخلط جيداً ويُترك الخليط حتى يتجانس ويتشبع البنجر بنكهة باقي المكونات.
– في طبق التقديم، تُرص حلقات البنجر وفصوص الجريب فروت والبرتقال، وتُزين بأوراق الكزبرة الخضراء.
