سلطة ثمار البحر

* يسخن الزيت في وعاء كبير وتقلى فيليه السمك حتى تكتسب لوناً ذهبياً.

* ترفع عن النار وتوضع جانباً.

* تكرر العملية مع الحبّار الروبيان وبلح البحر وتوضع كل منها على جنب.

* يسخن الزيت المتبقي في نفس الوعاء ويقلى البصل والفلفل حتى تتحمص.

* يضاف الثوم، البندورة الزعفران، البيبيروني، مرقة الدجاج ماجي الفلفل الحر والماء.

* يرش الملح والفلفل ويغلى المزيج على حرارة خفيفة لمدة 15 دقيقة.

* ينزع قدر 1/2 2 كوب من المرقة وتوضع جانباً لتستعمل كصلصة للباييلا.

* يضاف الأرز إلى المرقة المتبقية في الوعاء وتوضع السمكة والحبار والبازلاء الخضراء بطبقات على الوجه.

* يغطى ويطهى لمدة 20 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز.

* قبل 7 دقائق من نهاية الطهي، يضاف الروبيان وبلح البحر على وجه المكوّنات الأخرى.يغطى من جديد ويكمل الطهي.

* في وعاء صغير، تسكب المرقة الموضوعة جانباً ويضاف دقيق الذرة المذوّب.

* يغلى المزيج لمدة 3 – 4 دقائق حتى يتكاثف.

* تقدم الباييلا في طبق عريض مسطح قليلاً، مع ثمار البحر على الوجه والصلصة جانباً وصحتين.