سمك السلمون بالكزبرة والزنجبيل(طبق استرالي )

  • نشر في: 30 أغسطس، 2012
  • بواسطة:
حواء لايف
سمك السلمون بالكزبرة والزنجبيل(طبق استرالي )

مستوى الوصفة: سهلة


المقادير:

-2/1 كوب خل أبيض
-4/1 كوب صوص الصويا
-3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
-3 أعواد ثوم أخضر (مفروم )
-4 أعواد بصل أخضر (مفروم )

-2سم زنجبيل طازج (مقشر ومفروم)
-2 ملعقة صغيرة كزبرة (بودرة)
-1 كوب كزبرة خضراء (مفرومة )
-4 شرائح فيليه سلمون
-3 ملاعق كبيرة زيت زيتون (إضافية)
-1 عود كرفس (مقطع لشرائح )
-2/1 كوب كراث أخضر (مقطع لشرائح)
-2/1 كوب جزر (مقطع شرائح)
-2/1 كوب حبوب بازلاء خضراء

2/1 حبة كل من:
- فلفل أحمر وأخضر وأصفر (مقطعة)
-2 مكعب مرقة ماجي - ملح أقل
-1 حبة طماطم (مفرومة )
-1 ملعقة كبيرة دقيق أبيض


طريقة التحضير :

1 – تمزج جميع مقادير صلصة النقع مع نصف كمية الكزبرة الخضراء في إناء زجاجي عميق وتنقع فيها شرائح السلمون جيداً ثم تغطى وتترك في الثلاجة (البراد) لمدة نصف ساعة.

2 – يسخن الزيت الإضافي في وعاء الطهي على نار عالية ويقلب فيه الكرفس والكراث جيداً لمدة 3 دقائق .

3 – يضاف الجزر والبازلا والفلفل الملون وتترك المقادير لمدة 5 دقائق مع التحريك.

4 – تسكب الخضروات المحضرة في طبق التقديم مع مراعاة تغطية كافة الطبق.

5 – تقلب الطماطم في نفس وعاء الطهي ويضاف لها مكعبا مرقة ماجي.

6 -يترك الخليط لمدة 3 دقائق على نار هادئة ثم تضاف إليه 4 ملاعق كبيرة من صلصة نقع السلمون مع لتحريك جيداً.

7 – يضاف الدقيق الأبيض ويترك الخليط ليغلي ويتكاثف. يضاف ما تبقى من الكزبرة الخضراء ثم يرفع المزيج عن النار ويترك جانباً.

8 – سخن وعاء طهي نظيف على نار عالية وتقلب فيه شرائح السلمون جيداً من الجهتين حتى تصبح طرية.

9 -تضاف ملعقة كبيرة من صلصة نقع السلمون ثم توضع شرائح السلمون فوق الخضروات المحضرة سابقاً.

10- تسكب صلصة الطماطم المحضرة فوق شرائح السلمون وتزين بالكزبرة الخضراء وتقدم مع الأرز الأبيض