◦- يتم إحماء الفرن إلى درجة 400 فهرنهايت.
◦- غطي صينية الفرن الكبيرة بورق القصدير و ادهن ورقة القصدير و السمك المشقوق من المنتصف بالزيت، و رشي تجويف السمك بالملح و الفلفل و اعصري عليه نصف ليمونة.
◦املأ تجويف السمك بالبصل المفروم وأغصان إكليل الجبل. ثم لفي بورق القصدير و اتركيه لينضج مدة 40 دقيقة.
◦- اعصري في وعاء صغير في هذه الأثناء نصف الليمونة المتبقية، و ضعي الثوم و أوراق إكليل الجبل و 3 ملاعق من الزيت، و اخفقي بشكل جيد، و رشي على صلصة الليمون هذه الملح و الفلفل حسب الرغبة.
◦- قد ينضج السمك بعد 40 دقيقة، استخدمي سكين حاد و افصلي بين شريحتي السمك من العمود (عظم السمكفي المنتصف) و ضعي شرائح السمك في طبق التقديم و رشيها بالملح و الفلفل، و رشي بشكل خفيف بعد ذلك رشة خفيفة من صلصة الليمون. أصبح الطبق جاهزاًللتقديم.
