◦- أزيلي القشرة عن الفول ثم ضعيه في ماء مغلي لمدة دقيقتين. قطريه ومرريه تحت ماء جار بارد ثم اتركيه جانبا.
◦- سخني الفرن على جهة الشواء. ومرري الثوم المقشر والمقطع إلى قطع صغيرة في 4 ملاعق زيت ساخن.
◦- أضيفي الفول الأخضر الطري، وتبلي بالملح والإبزار، ثم اخلطي واتركي الجميع يطهى لمدة 7 دقائق.
ادهني شرائح السمك بالزيت وضعيها في صفيحة مغلفة بورق ألمنيوم. تبلي الشرائح بالملح والإبزار وأدخليها إلى الفرن لمدة 5 دقائق.
◦- صففي شرائح السمك في طبق التقديم، وغطيها بصلصة البيستو ثم قدميها مرفقة بالفول.
