سمك شيش

في أناء تضع نصف كوب لبن ونخفق فيه بيضتين وقليل من الملح والفلفل ونخقهم جيدا .
◦- نتبل مكعبات السمك بالملح والفلفل والكمون وعصير الليمون ونتركه ساعة أو ساعتين في هذه التتبيلة ثم يقلب في الدقيق جيدا ثم نضعه في خليط البيض باللبن حتى يتشرب منه ثم في البقسماط الناعم ليغطى به .
◦- ثم نحضر أعواد خشبية أو أسياخ ( الشيش )ونضع في كل عود 3 قطع من السمك بينها قطه من الفلفل الألوان

◦ثم نضعها في زيت ساخن وغزير حتى يستوى .
◦- ممكن تقديمه مع أرز صيادية أو ارز ابيض
◦وعلى فكرة انا بفضل الارز الصيادية
◦عند التقديم يرش عليه الصوص التالي :
◦- الصوص عبارة جنزبيل فريش مبشور – ثوم مفروم – زيت – خل – معلقة بصل مفروم ناعم – نصف كوب سكر – معلقة عصير ليمون – خل .

1-يجب وضع السمك فى الدقيق قبل وضعه فى البيض 2-يفضل وضع شيش الخشب بدلا من المعدن