سمك فيليه بالجمبري والبشاميل

◦يصهر الزبد في إناء فوق نار هادئة
◦يضاف للزبد الملح والدقيق مع التقليب جيداً ثم يضاف بعد ذلك تدريجياًً اللبن حتى تمام امتزاج الخليط بحيث يصبح غليظ القوام
◦ترص شرائح الفيليه في صينية كبيرة (بحيث تكون طبقة واحدة فقط) بعد دهنها بالزبد
◦يوضع الجمبري فوق شرائح الفيليه ثم الصلصة البيضاء
◦يغطي السطح بجبن الباراميزان
◦يخبز في الفرن بدون تغطيه لمدة 20 – 25 دقيقة ويقدم ساخناً