* بهري جهتي الستيك بالملح والفلفل، ثم سخني زيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم بين الحرارة المتوسطة والمرتفعه.
* عندما يسخن زيت الزيتون أضيفي الستيك وأطهيه جيدا، حوالي 4 إلى 5 دقائق كل جهة، ثم أنقلي الستيك إلى صحن.
* في ذلك الوقت، أضيفي البصل المقطع والجزر والكرفس في مقلاة أخرى، خفضي الحرارة الى المتوسطة وأطهي الخضروات إلى أن يصبح لونها بني في حوالي 4 دقائق.
* أضيفي (الخل) وأكشطي أي أجزاء بنية متبقية في قعر المقلاة.
* أضيفي اكليل الجبل و اجعلي المزيج يغلي الى ان يظل ثلث السائل، أطفئي الحرارة، ثم صبي الصلصة في زبدية وصفيها من الخضروات ثم أعيدي السائل إلى المقلاة.
* قطعي الزبدة إلى اجزاء صغيرة وبلطف أضيفيها إلى الصلصة وأمزجيهما معا، بعد ذلك بهريها بالملح والفلفل.
* أنقلي الستيك إلى لوح التقطيع وشرحيها إلى 4 شرائح سمك كل واحدة ربع انش.
* قدمي الستيك مع الصلصة التي قمنا بتحضيرها مسبقاً وصحتين.
