شوربة البطاطس بالبصل

◦سخني الزيت النباتي في قدر كبيرة وأضيفي مكعبات البطاطس والجزر وحلقات البصل والثوم.
◦اخلطيها برفق لمدة 5 دقائق مع تقليبها باستمرار.
◦أضيفي مرقة الخضار وعصير البرتقال واجعليها تغلي.
◦خففي الحرارة حتى يغلي برفق ثم غطي القدر واجعلي الخضار تطبخ لمدة 20 دقيقة أو حتى تلين مكعبات البطاطس الحلوة والجزر.
◦انقلي المزيج إلى خلاط كهربائي على دفعات ثم اخلطيها لدقيقة واحدة حتى يصبح قوامها ناعماً.
◦أعيدي المزيج إلى القدر بعد شطفها.
◦اسكبي الزبادي الطازج والبقدونس وطعميها بالملح والفلفل .

ملحوظة:
قدمي الشوربة مزينة بالبقدونس وقشر البرتقال.