يسخن زيت الزيتون فى إناء كبير فوق نار متوسطة الحرارة, يشوح البصل فى الزيت لمدة دقيقتين.
– يضاف 3/4 كوب من حساء الخضراوات والطماطم مع عصيرها والنشا.
– يترك الإناء فوق النار لمدة 20 دقيقة حتى يغلظ قوام الحساء.
– يخفق فى الخلاط الكهربائى, تضاف الكمية المتبقية من الحساء والماء وعصير البرتقال واللبن مع الخفق حتى تمام الامتزاج.
– يضاف الملح والفلفل ثم يوضع الحساء فى الثلاجة لمدة 15 دقيقة على الأقل أو حتى اليوم التالى.
