شوربة البيستو

يوضع مرق الخضار في إناء كبيرة ويضاف الكوسا، البندورة، البصل الحلو، الجزر، البطاطس –

يترك حتى يغلي يغطى ويطهى لمدة 20 درجة. تضاف اللوبياء والبازلاء والمعكرونة وتطهى لمدة 10 دقائق حتى تصبح المعكرونة طرية،

ويبهر المزيج. تسكب الشوربة في زبادي. يخلط معجون الطماطم المجففة مع البيستو ثم تضاف ملعقة طعام إلى كل زبدية. –

ترش جبنة البارميزان على سطح الشوربة وتقدم.