شوربة الدجاج والأرز مع الأفوكادو

إغلي المرق في قدر كبيرة على حرارة متوسطة تميل إلى المرتفعة.

– في هذه الأثناء، أضيفي المكونات التالية إلى المرق فيما أنت تحضّرينها: قشّري الزنجبيل وقطعيه إلى 3 شرائح. قشري الثوم وافرميه..

– انزعي لب الشمر ثم قطعيه إلى شرائح صغيرة (1/2 كوب).

– قشري القرع، إذا كنت تستعملينه، وقطعيه إلى شرائح صغيرة (كوب وربع الكوب).

– ينبغي أن يصدر الحساء الفقاعات عند الجوانب أو يغلي بهدوء فيما أنت تضيفين الخضار.

– أفرمي الكزبرة جيداً لتحصلي على 1/3 كوب.

– أضيفي ½ ملعقة صغيرة من الملح والبابريكا و1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر البري، حرّكيها لتمتزج جيداً.

– خففي الحرارة لتصبح متوسطة تميل إلى المنخفضة، غطّي الحساء واتركيه على النار من 5 إلى 7 دقائق، ينبغي أن تصبح الخضار شبه ناضجة تقريباً.

– في هذه الأثناء، أمزجي في وعاء متوسّط الحجم الدجاج المطحون مع ربع الملعقة الصغيرة المتبقية من الملح، وتلك المتبقية من الزعتر البري، الفلفل الأبيض وملعقة كبيرة من الكزبرة.

– أخلطي هذه المكونات جيداً ثم أضيفي إليها ملعقتين كبيرتين من الرز المطهو.

– إفتحي الغطاء عن الحساء وزيدي الحرارة لتصبح متوسّطة.

– استعملي ملعقة كبيرة لتشكّلي من خليط اللحم 16 كرة صغيرة أصغر بقليل من حبة الجوز.

– ضعي كريات اللحم في المرق فيما أنت تعدّينها.

– غطي الحساء وخففي الحرارة لتصبح منخفضة، اتركي الحساء على النار لخمس أو ست دقائق. ينبغي أن تنضج كريات اللحم بالكامل.

– قطعي الأفوكاو والليمون الحامض إلى شرائح صغيرة. إذا كنت تستعملين أصابع الفلفل الحار تخلّصي من البذور واطحنيها.

– أزيلي الغطاء عن الحساء وتخلّصي من شرائح الزنجبيل.

– أضيفي الكمية المتبقية من الرز وحركي الحساء ليمتزج جيداً.

– اتركيه على النار من دون غطاء لخمس دقائق ثم أضيفي إليه الأفوكاو. أتركي الحساء على النار لدقيقة ثم أطفئيها.

– قسّمي الحساء على طاسات فردية تزينينها بشرائح الليمون الحامض، والكمية المتبقية من الكزبرة والفلفل الحار المسحوق، إذا أردت.

– قدمي الحساء ساخناً