شوربة الفريك

◦يفرم اللحم فرماً خشناً.
◦- تقشر البصلة وتغسل وتفرم فرماً ناعماً.
◦- تغسل حبات الطماطم وتقطع مكعبات صغيرة.

◦توضع كمية الزيت في قدر على النار ويضاف إليه اللحم المفروم والبصل وتقلب المقادير بواسطة ملعقة خشبية مدة 5 دقائق.
◦- يضاف إلى قدر الشوربة الطماطم المقطعة والصلصة ويستمر بالتحريك.
◦- وأخيراً يضاف كمية الماء والملح والتوابل ويترك المزيج يغلي مدة 15 ـ 20 دقيقة.
◦- يغسل الفريك جيداً بالماء البارد ثم يصفى ويضاف إلى قدر الشوربة.
◦- تترك الشوربة مدة 20 ـ 30 دقيقة على نار متوسطة حتى تنضج جيداً.
◦- ترفع الشوربة عن النار وتصب في زبدية وتقدم ساخنة.