شوربة القرنبيط بالكريمة

الطريقة :

قطعي القرنبيط إلى زهور صغيرة، ثم اغسليها واسلقيها في الماء المملح مدة ثلث ساعة – ارفعي القرنبيط من الماء وابشري نصف مقدار جبن الكونتيه ثم قطعي الجزء المتبقي إلى مكعبات – ارفعي الزبدة على النار وأضيفي الكراث المفروم وقلبي، ولكن لا تدعي لونه يتغير، رشيه بخفة بدقيق – أضيفي الحليب تدريجياً وأضيفي نصف لتر ماء مع التقليب – ملحي الخليط ودعيه يغلي، ثم أضيفي القرنبيط والكريمة الطازجة، وواصلي الطهو لمدة 10 دقائق إضافية على نار هادئة – اضربي الحساء في الخلاط ثم أعيديه مرة أخرى في القدر – أضيفي الجبن المبشور ودعيه كي يذوب مع التقليب بملعقة خشبية – وزعي الحساء في الأطباق، ثم وزعي فوقه مكعبات الكوتيه والفلفل الأسود المطحون – رشي قليلاً من جوز الطيب فوق الحساء وقدميه ساخناً –