يسخن الزيت ثم يضاف البصل والثوم ويقلَّبان جيداً إلى أن يميل لونهما إلى الاصفرار قليلاً.
* يضاف الماء والقرفة والحبهان والفلفل الأسود ويترك الخليط على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج البصل.
* يطحن القمح بعد غسله وتجفيفه جيداً ويضاف إلى مرق الدجاج أو اللحم ويترك على نار متوسطة الحرارة حتى يبدأ بالغليان ثم تخفض الحرارة مع الاستمرار في التقليب، ويترك حتى ينضج.
* يضاف قليل من الماء إذا تطلَّب الأمر.
* يدمج خليط البصل والقمح ويتبل بالملح.
* يضاف البقدونس المفروم وعصير الليمون بعد التأكد من نضوج القمح.
* يجب التخلص من القرفة والحبهان والفلفل الأسود قبل التقديم
