شوربة الكوسة بالفاصوليا

1- تنقع الفاصوليا طول الليل أو لمدة يوم مع تغيير الماء, ثم تصفى و تشطف.
2- توضع في إناء و تغطى بالماء ( حوالي 3-4 كوب) وترفع في نار متوسطة حتى الغليان.
3- يضاف الكرفس و البصل والثوم و المرق حتى الغليان ثم تخفف الحرارة.
4- تُغسل الكوسة وتُقطع إلي أربع وـُدهن بالزبد وتُرص في صاج وتُوضع بالفرن 350 (180 درجة مئوية) حتى تبدأ في النضج حوالي 15-20 دقيقة وتُترك جانباً لتبرد.
5- يُنزع قلب الكوسة ويُطحن في الخلاط (بوريه).
6- تُضاف الكوسة لخليط الفاصوليا ويقلب حتى يتجانس ويتُبل.
7- يترك على نار هادئة حتى تنضج محتويات الشوربة وحتى الحصول على الكثافة المطلوبة (يتبخر السائل).
8- تزيين بالبقدونس أو الكزبرة الخضراء وتقدم.