تغلى المرقة ثم نضع فيها الكوسة كما هى أى بدون تقطيع وتترك على نار متوسطة مع الحبهان حتى تمام النضج حوالى نصف ساعة.
ثم توضع فى الخلاط مع التوابل والملح حتى تتجانس وتصبح سائلةثم نعيدها الى الاناء ونضيف اللبن أو القشدة وتقلب على النار دقيقتين ثم تقدم ساخنة .
