◦تسخن الزبدة ويضاف لها الطحين مع الإستمرار في التحريك فوق النار
◦ثم تضاف مرقة الدجاج أو اللحم أو مكعبات ماجي المذابة في الماء ويخلط الكل جيدا
◦ثم يضاف ماء الهليون مع الإستمرار في التحريك
◦بعد أن يغلي الحساء أضيفي القشدة والملح والفلفل الأبيض وأخيرا أضيف الهليون ولا تتركيها على النار أكثر من دقيقتين
◦تقدم شوربة الهليون مع مكعبات اللتوست المحمصة وقليل من عصير الليمون
