شوربة بحريات بالكريمة و الزعفران

◦يوضع مرق الدجاج علي نار متوسطة ثم يُضاف البصل و الجزر و الكرفس
◦تربط عيدان البقدونس و الكزبرة وورق اللورا مع بعض ثم تُضاف للمرق
◦يضاف رؤوس و قشر الجمبري للمرق و يُترك ليغلي لمدة 2/1 ساعة
◦يصفي المرق و يُترك ليبرد قليلا
◦يسخن الزبد في وعاء على نار متوسطة ثم يُضاف الدقيق مع التقليب المستمر لمدة دقيقتين
◦يضاف المرق المصفي لخليط الزبد مع الاستمرار في التقليب حتي لا يتكتل مع مراعاة القوام
◦يذاب الزعفران في المرق و يُضاف للصلصة و تُقلب حتي تأخذ اللون
◦يُسخن زيت في مقلاة علي النار ثم يُضاف البصل و الثوم و الزنجبيل و يُقلب
◦تضاف الكابوريا المقطعة و الكلماري و الجمبري مع الاستمرار في التقليب
◦تضاف قطع السمك و يُتبل الخليط بالملح و الفلفل و الكركم و البابريكا و القرفة
◦يضاف خليط البحريات إلي الصلصة و تترك شوربة بحريات بالكريمة حتي تبدأ في الغليان و تمام نضج البحريات
◦تُصب شوربة بحريات بالكريمة في طبق التقديم و تُزين بالكزبرة الخضراء و الزعفران.
◦وتقدم شوربة بحريات بالكريمة و الزعفران