شوربة سيشوان الصيني

-ينقع الفطر الصيني في الماء الساخن مدة نصف ساعة ثم يصفى و يفرم
2-بينما تنقع المكرونة في الماء البارد ثم تصفى و تقطع شرائح صغيرة
3-يسخن مرق الدجاج إلى أن يغلي ثم يضاف الفطر و المكرونة و الدجاج المفروم و براعم الخيزران و الزنجبيل و يترك الخليط على نار هادئة
4-يخلط النشاء مع الماء حتى يصبح مزيج متجانس ثم يضاف إلى الحساء
5-يخفق البيض ثم يضاف إلى الحساء و يحرك المزيج
6-يرفع الإناء عن النار ثم تضاف صلصة الطماطم و صلصة الصويا و الخل و زيت السمسم و البصل الأخضر و الملح و الفلفل الأسود ثم يقدم الحساء