طريقة التحضير :
لعمل الونتون:
1 -في سلطانية اخلطي اللحم والروبيان والكستناء والبصل.
2 -في سلطانية صغيرة اخفقي البيض مع الصويا وزيت السمسم وعصير الزنجبيل. اصنعي منها كور صغيرة.
3 -اخلطي خليط البيض مع خليط اللحم، في قدر مملوء ¾ بالماء اسقطي كور اللحم الصغيرة واطهيها في الماء من 2 إلى 3 دقائق.
4 -اخرجيه من الماء وتبليه بالملح والقليل من صلصة الصويا وعصير الزنجبيل.
5 -افردي 10 قطع من الونتون على طاولة العمل، ضعي ملعقة شاي من كور اللحم في وسط كل عجينة. غطي يدك في خليط النشا وامسحي طرفين من العجينة.
6 -اغلقيها على شكل مثلث واضغطي على الحواف حتى تحكمي اغلاقه. سيكون لديك 48 حبة تقريبا.
7 -خزنيه في الثلاجة لمدة اسبوع ، واستخدميه وقت الحاجة.
8- في قدر، سخني خلاصة الدجاج حتى الغليان، ثم اتركيه على نار هادئة.
9 -خلال ذلك اسقطي حبات الونتون في قدر مملوء إلى المنتصف ماء مغلي. أضيفي اليه كوب ونصف ماء بارد واتركيه يغلي 10-ثم اضيفي كوب ماء بارد واتركيه يغلي. اتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
11 -ارفعي الونتون من الماء واسقطيه في الخلاصة. أضيفي اليه السبانخ واطهيه لمدة دقيقة.قدميه في أطباق الشوربة ووزعي الونتون على الأطباق.
12-عصير الزنجبيل هو أن تأخذي الزنجبيل الطازج وتضعيه في قماش الجبن أو الشاش وتعصريه.
