شوربة عدس بالباذنجان

ملعقة كبيرة زيت زيتون
◦1 كوب بصل مفروم
◦1/2 كوب جزر حلقات
◦1/2 كوب كرفس مقطع
◦3 حبات باذنجان حجم متوسط ( مقشر _ مكعبات)
◦3 كوب فلفل أخضر قطع
◦3 فص ثوم مفروم
◦6 كوب مرق خضار أو دجاج
◦1/2 1 كوب عدس( يمكن إستخدام عدس بجبة أو أنواع مختلفة من العدس)
◦1/2 1 كوب طماطم
◦1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
◦1/4 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
◦1/4 ملعقة صغيرة شطة
◦1 ملعقة كبيرة بابريكا
◦ملح وفلفل
◦3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
◦1 ملعقة كبيرة نعناع مفروم