شوربة مرقة الباذنجان

-يقطع اللحم ويغسل ويسلق ونحتفظ به جانباً مع ماء السلق.
2-يقطع الباذنجان حلقات ويغسل وكذلك البصل نقطعه حلقات ويغسل.
3-نسخن الدهن في قدر على النار ونحمس البصل والثوم ونضيف حلقات الباذنجان ونصفها برفق ونتركها على النار حتى تحمس.
4-نضيف قطع اللحم المسلوقة وعصير الطماطة والمعجون والملح والفلفل الأسود والكاري ونترك الخليط.
5-نضيف ماء السلق وتترك المواد جميعآ حتى تنضج وتقدم حارة مع الرز المطبوخ.