◦يتم غسيل السمك الفيليه ثم يتبل بالمستردة,الملح, الفلفل وعصير الليمون لمدة ساعة.
◦. يتم وضع زيت الزيتون في مقلاه حتى يسخن. تقطع الكوسى حلقات ويقطع البطاطس والفلفل وتقلى الخضار بالتتالي في الزيت وترفع لتصفى.
◦. يرفع السمك من التتبيلة ويقلى في نفس الزيت.
◦تدهن صينية البايركس الزجاجيه بزيت الزيتون وتوضع جميع الاصناف فيها: الكوسى, البطاطس المقليه، الفلفل, السمك, شرائح البصل المقطعه والثوم غير المطهي والمقطع قطع صغيره.
◦. تعصر حبة الطماطم ويمزج عصيرها مع صلصة الطماطم وتتبل حسب الرغبه.
◦. يسكب مزيج الطماطم فوق جميع المكونات بحث تغطي سطح الصينيه تماما ثم توضع في فرن درجة حرارته 200 درجة حوالي 20 او 25 دقيقة وبالهناء والشفاء
