1- ننقع الكبدة وحدها بعد غسيلها جيدا فى الخل والفلفل الاسود حتى نتخلص من الزفارة ومدة نقعها ربع ساعة 2- نسلق فى هذا الحين القوانص مع الحبهان وورق الغار بعد سواء القوانص تقطع مكعبات صغيرة
1- نضع السمن فى وعاء واسع ونحمر المكرونة لسان العصفور وبعد وان تكون ذهبية ننشلها فى طبق خارجى 2- نضع مكانها فى نفس السمن الكبدة بعد شطفها من الخل وتقطيعها مكعبات صغيرة 3- بعد ان تشوح قليلا نضع القوانص عليها ثم البصل المكعبات ونشوح الجميع معا ونتبل بفلفل اسود كتير 4- نضيف لسان العصفور المحمر مسبقا مرة اخرى للخليط ونقلب الكل 5- نحضر الطاجن ونضع فيها الكل الذى تم تحميرة ونفردهم جيدا نذوب الصلصة فى ماء الشوربة المعدة من قبل ونديها تغلى غلوة على النار ونصبها فوق الطاجن – ونرص عليها حلقات فلفل اخضر ندخل الطاجن الفرن حتى ينضج الخليط ويحمر الوجه
