طاجين الجزر محشو بالارز و سمك التون

1 – نحضر الحشوة بخلط الارز المسلوق و التن والابزار و الكزبرة و البقدونس .

2 – يقشر الجزر و يسلق بالماء و الملح ثم يصفى .

3 – يفرغ الجزر من اللب ( أحتفظ باللب الى حين استعماله في وصفة أخرى ) و يقطع قطعا متساوية على العرض بحجم كبير , ثم تملأ كل قطعة بالحشوة المجهزة .

4 – تقشر الطماطم مع ازالة البذور ثم تقطع دوائر و توضع في طاجين طين على النار مع الملح و الابزار و نوعي الفلفل معا و الزيوت كذلك وتترك تنضج .

5 – تضاف قطع الجزر و يسقي الكل بالطماطم المركزة المذوبة في كأس ماء .

6 – عندما تنضج الوصفة تقدم و تزين بباقي الكزبرة و البقدونس و الزيتون الاسود