طبق البطاطا بالكمون على الطريقة الهندية

قشري البطاطا قومي بغليها.
* قطعيها إلى قطع صغيرة يبلغ طول كل قطعة 2 سم تقريباً.
* ضعي الزيت في مقلاة عميقة. اضبطي الحرارة عند درجة متوسطة.
* سخني الزيت حتى يقترب من الغليان.
* أضيفي حبوب الكمون إلى الزيت.
* سخنيها حتى تتدافع في الزيت بقوة. لن يتطلب ذلك أكثر من 10 ثوان.
* أضيفي الكمون المطحون، الفلفل الأحمر المطحون، الكركم ومسحوق المانجو إلى الزيت.
* اتركيهم على النار بضعة ثوان وأضيفي البطاطا ثم قلبي الخليط جيداً.
* أضيفي الملح والفلفل الأسود.
* استمري في التسخين حتى يصبح لون البطاطس ذهبياً يميل إلى البني الفاتح.
* رشي الكزبرة الخضراء على البطاطا وقدميها وصحتين