طريقة عمل السمك بالكارى

1-يسخن الزيت النباتي في قدر على النار ويضاف إليه حبوب الخردل
2-عندما تبدأ في الطقطقة تضاف أوراق الكاري والثوم المفري والبصل المفري ويشوح الخليط حتى يذبل البصل والثوم
3-يضاف بعد ذلك الطماطم والكركم ويقلب الخليط جيداً
4-تضاف إلى الخليط رشة من الشطة ويقلب
5-وعندما تصبح الطماطم مهروسة يضاف لبن جوز الهند ثم ما التمر هندي (الناتج عن نقع بعض قطع التمر الهندي في الماء لمدة 10 دقائق)
6-يوضع الخليط في خلاط الطعام ويضرب لمدة دقيقة
7-في نفس القدر تسخن ملعقة أخرى من الزيت ويصب عليها الخليط مرة أخرى ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة
8-يضاف إليه بعد ذلك شرائح السمك (سمك كل شريحة 2 سم) ويغلق القدر ويترك على النار من 5 إلى 7 دقائق
9-يقدم مع الأرز المطهي على البخار