طريقة عمل العجَّة بالجبن

◦يكسر البيض في إناء الخفق ويضاف إليه الحليب ويخفق.
◦يضاف الجبن ويتبل بالملح والفلفل ويخلط جيداََ.
◦تدهن المقلاة بالسمن أو الزيت ثم يسكب فيها مزيج العجة.
◦تغطى المقلاة وتوضع على النار لتنضج ثم تقلب لتحمر من الأعلى أو تدخل الفرن لتنضج.
◦تقدم العجة ساخنة بعد تجميلها بشرائح الطماطم وأوراق البقدونس .

البعض يفضل عدم خلط الجبن مع البيض وفي هذه الحالة ترش العجة بالجبن