طريقة عمل الكاري مع خروف بومبي

1- حمري البصل والثوم المدقوق في الزيت.

2- أضيفي اللحم وحمريها قليلا. ارفعيها عن الطنجرة واتركيها جانبا.

3- أضيفي لنفس الطنجرة الكزبرة والكمون والكركم والفلفل الأسود وملعقة من الجارام ماسالا. حركيها على النار مدة دقيقة.

4- انزعي البذور من الشيبي وافرميها، اضيفيها للبهارات على النار.

5- أضيفي أوراق الغار والقرفة. ثم أضيفي الزبادي والطماطم واتركي المزيج يغلي.

6- أضيفي قطع اللحم واتركيه على نار متوسطة مدة 40 دقيقة.

7- 5 دقائق قبل أن ترفعيه عن النار أضيفي ماتبقى من الجارام ماسالا والملح.

8- أزيلي القرفة وأوراق الغار. قدميه مع الأرز الأبيض البسمتي