طريقة عمل كرات السمك

◦◦يفرى لحم السمك مع البقسماط بالسكين حتى يمتزجا معا ثــــــــــــــــــــــــــــــــم يتبل الخليط بالملح والفلفل
◦يمزج صفار البيض بعصير الليمون ويضاف للخليط السابق مع الخفق الجيد حتى ينعم الخليط وتتجانس مـــــــكوناته
◦يقسم الخليط الى 8 اقسام متساوية وتشكل على شكل كـــــــــــورة

◦تتبل الكورات فى قليل من الدقيق ثم تغطى بالبيض والبقسماط مرتين وتحمر فى السمن الغزر الساخن لمدة 5-7 دقائـــــــــــــــــــــــــــــــــــــق او حتى يحمر لونها
◦.
◦ترفع على ورقة مطبخ لامتصاص المادة الدهنية الزائدة ثم ترص فى طبق التقديم