◦تجهز مقلاه و يوضع بها قليل من الزيت و توضع علي النار حتي يسخن الزيت
◦ثم يضاف اليها البصل و الثوم و الكمون و الملح و الفلفل و تقلب المقادير حتي يتحمر البصل و الثوم
◦و من ثم يتم اضافه الطماطم و الكرفس والكزبرة الخضراء الي خليط طاجن الكاليماري
◦يقطع الكاليماري الي شرائح صغيره الحجم
◦ثم يوضع الخليط في طاجن فخار و من ثم يضاف اليه الكاليماري
◦و يدخل طاجن الكاليماري الي فرن متوسط الحراره و يترك لمده ١ ساعه او حتي النضج
◦و يقدم طاجن الكاليماري
