فريتاتا البطاطا والذرة

1 – نسلق البطاطا ثم نقشرها ونقطعها مكعبات.

2 – نسخن الزيت النباتي في مقلاة غير لاصقة وبعد أن يحمى الزيت نضيف البصل المفروم والثوم ونقلبهم جميعا مع بعض حتى يذبل البصل ويصبح طريا.

3 – نفقس البيض في وعاء للخلط ونضيف له كل من البصل والثوم الذي أعددناهما في الخطوة السابقة وباقي المقادير ما عدا زيت الزيتون والجبن ونخلط المقادير جيداً.

4 – نحمي زيت الزيتون في مقلاة كبيرة (يجب أن تكون من النوع الذي يمكن أن يدخل الفرن) ونضيف البطاطا المقطعة ونقلبها من 10 إلى 15 دقيقة على درجة حرارة متوسطة، ثم نرش الجبن المبروش فوقها.

5 – نضيف خليط البيض للبطاطا، ثم ندخلها الفرن ليتحمر الوجه فقط قليلاً، ثم نقدمها مع السلطة الخضار الموسمية.