فريتاتا البطاطا

1 – سخني الفرن حتى 350 فهرنهايت. سخني الزبد والزيت على نار متوسطة وفي مقلاة لا يلتصق بها الطعام.

2 – أضيفي البطاطس والبصل واتركيهما على النار مع التقليب المستمر لمدة تتراوح من 20-25 دقيقة أو إلى أن يطري البصل وتصبح البطاطس مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

3 – تبلي المزيج بالزعتر وربع ملعقة صغيرة ملح وحفنة فلفل ثم اتركيه جانبا.

4 – امزجي البيض والبقدونس وبقية الملح والفلفل في إناء متوسط الحجم.

5 – قلبي المزيج جيدا حتى تتداخل جميع المكونات. أضيفي كوبا وربع جبن
.
6 – مهدي حشو البطاطس في المقلاة ثم أضيفي له مزيج البيض.

7 – اطهي المزيج على نار متوسطة مع التقليب من حين لآخر لمدة 7 دقائق أو إلى أن ينضج المزيج قليلا من الأسفل.

8 – رصي الطماطم حول أطراف الفريتاتا ثم انثري فوقها ربع كوب جبن.

9 – ضعي المقلاة في الفرن واخبزيها لمدة 12 دقيقة تقريبا أو إلى أن تنتفخ الفريتاتا قليلا ويميل لونها للبني ثم قدميها ساخنة أو دافئة.