فطيرة السبانخ مع حبة البركة

◦يقلى البصل والثوم جيداً في نصف كمية زيت الزيتون حتى يذبل .
◦يضاف اللحم المفروم ويقلب جيداً مع البصل حتى يصبح لونه بنياً .
◦يضاف ماء إلى اللحم مع التحريك جيداً ثم يترك الخليط على نار هادئة لمدة 3 دقائق .
◦تضاف السبانخ المفرومة وتقلب جيداً مع الخليط .
◦يترك الخليط لمدة 10 دقائق مع التحريك بين حين وآخر .
◦يمزج الخليط السابق مع بيضة واحدة ويقلب جيداً حتى يتماسك .
◦تضاف حبات الرمان وتقلب جيداً مع الخليط ثم يرفع الخليط عن النار .
◦تدهن صينية فرن متوسطة الحجم بزيت الزيتون وتفرد بداخلها نصف كمية رقائق العجين مع مراعاة دهن قليل من زيت الزيتون بين الطبقة والأخرى حتى تنتهي نصف الكمية .
◦يسكب خليط السبانخ المحضر ويفرد فوق رقائق العجين جيداً بشكل متساوي
◦تغطى السبانخ بباقي كمية رقائق العجين مع دهن زيت الزيتون بين الطبقة والأخرى حتى تنتهي الكمية .
◦يدهن السطح بالبيضة المخفوقة ثم يرش بالحبة السوداء .

◦توضع الصينية في فرن درجة حرارته عالية حتى يصبح لونها ذهبياً .