كارباشيو (مقبلات ايطالية)

1 -ضعي شرائح اللحم في طبق، رشي عليه الليمون.
2 -اقلبي اللحم للجهة الأخرى وتبليه بالملح والفلفل.
3 -ضعيه في الثلاجة مدة 30 دقيقة إلى ساعة (بحيث أن الليمون يطهي اللحم ويتغير لون اللحم).
4 -قطعي الفطر إلى شرائح رفيعة.
5 -عند التقديم، رشي عليه القليل من عصير الليمون وزيت الزيتون ثم الجبن.
6 -ضعي عليه الفطر والكبر. زيني بأوراق الريحان.

طريقة ترقيق اللحم:

1 -اما أن تجمديه قليلا ثم تقطعيه بسكين حاد.
2 -اما كما هو موضح بالصور.