2012-08-30T11:46:29+00:00
مستوى الوصفة: سهلة
المقادير:
◦ملعقتان من زيت الفول .
◦كيلو ونصف هبرة عجل تقطع مكعبات .
◦حبتان متوسطتان من البصل تفرمان خشنا .
◦فصان مدقوقان من الثوم .
◦ملعقة كمون مطحون .
◦ملعقتان من الكزبرة المفرومة .
◦ملعقتان صغيرتان من الجرام ماسالا ( نوع من التوابل ) ( الوصفة تجدينها في قسم البهارات والخلطات ).
◦ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون .
◦ساق قرفة .
◦كجم من الطماطم تفرم خشنا .
◦ثلاثة أكواب مرقة لحم .
◦400 مل كريمة جوز هند .
طريقة التحضير :
◦يسخن نصف الزيت في قدر كبيرة ويطهى اللحم على وجبات حتى يتحمر جيدا .
◦يسخن الباقي من الزيت ليطهى البصل والثوم مع التحريك حتى يصبح البصل طريا فتضاف التوابل والقرفة وتحرك لدقيقتين على النار أو حتى تنبعث عطورها .
◦يعاد اللحم للقدر وتضاف الطماطم والمرقة وحل تغلي القدر تقلل الحرارة وتترك من دون غطاء لحوالي ساعة ونصف ساعة .
تضاف كريمة جوز الهند وتترك القدر من دون أن تغطى لعشر دقائق على نار هادئة أو حتى تتكثف الصلصة ليقدم الكاري ساخنا مع الأرز الأبيض .
