كاري لحم الخروف الهندي بالقرنفل

سخني الزيت على النار. أضيفي أوراق الغار والهيل والقرفة والقرنفل وبذور الفلفل.

·عندما تظهر رائحة التوابل، أضيفي البصل وحركيه حتى يحمر، تقريبا 12-15 دقيقة.

·أضيفي معجون الزنجبيل والثوم وقرون التشيلي واللحم.

·تبلي اللحم بالملح. استمري في الطهي مع التقليب من فترة إلى أخرى مدة 20 دقيقة.

·أضيفي القليل من الماء إذا التصق اللحم بقاع الطتجرة.

·أضيفي الكركم والكزبرة والفلفل الحريف والجارام ماسالا، استمري في التقليب.

·أضيفي الطماطم واطهيها مدة 5 دقائق. قلبيها .

·أضيفي الماء واتركيها على نار متوسطة مدة 15 دقيقة أو حتى ينضج اللحم.

·قللي من حرارة النار إلى هادئة.

·اخلطي الزبادي وأضيفيها للحم. اتركي الكاري على نار هادئة حتى يغلظ المزيج.

·زينييه بالكزبرة الطازجة وقدمي الكاري مع الأرز الأبيض أو خبز النان