كاسترد الليمون الإسفنجي

امسحي 6 أوعية من الفخار، اخفقي المقادير الثلاثة الأولى في سلطانية كبيرة، حتى تمتزج جيدا.
* أضيفي صفار البيض واحدة في كل مرة، واخلطيها جيدا مع كل اضافة.
* أضيفي اليها الدقيق واخلطي جيدا.
* أضيفي المقادير الثلاثة التالية، واخلطيها بلطف.
* اخفقي بياض البيض في سلطانية متوسطة، حتى يتصلب ولا يجف.
* قلبيها في خليط الليمون. لا تخلطيها كثيرا.
* بلطف انقليها لأطباق الفرن، واخبزيها في حمام مائي مغلي في الفرن على حرارة 325 درجة فهرنهايت، من 35-40 دقيقة، حتى يكون سطحها ذهبي ومنتفخ.
* اتركيه يبرد مدة 15 دقيقة ثم قدميه.