كاليماري مقلي

◦طبعا بتجيبي الكاليماري متنضف من عند السماك
◦و تنقعيه في شوية خل و ليمون
◦(علشان الزفارة)
◦و بعدين تكوني قايلة للسماك يكون مقطعهولك حلقات
◦(الحلقة في حدود 1 سم تقريباً)
◦تحضري طبق فيه البيض مخفوق
◦(و عليه شوية ملح و فلفل صغيرين)
◦و تخلطي بالدقيق ملح و فلفل و كمون
◦(تبَهري الدقيق يعني)
◦و طبعا البقسماط في طبق تاني لوحده

◦تحضري جنبك طبق فاضي للي هيطلع عليه الحبار المعمول بالبيض و الدقيق و البقسماط
◦تاخدي من الحبار و تحطي في الدقيق الأول و بعدين في البيض و في الأخر البقسماط
◦و تكوني محضرة طااسة علي النار في زيت ساخن
◦و تحطي فيها الحبار اللي بالبقسماط
◦هياخد معاك في حدود 3 دقائق
◦و تخرجيه علي ورق ماص للزيت