1- ننقع الأرز بالماء لمدة 15 دقيقة ثم نغسله ثم نصفيه. 2- نعجن كوباً من الدقيق مع الماء والملح، ثم نضيف باقي الدقيق بالتدريج حتى تتشكل عجينة طرية، ثم نغطيها ونتركها لمدة 15 دقيقة. 3- نفرم البصل فرماً ناعماً، ثم نحمره بالزيت على نار متوسطة حتى يذبل. 4- نضيف اللحم المفروم والبهارات والملح والفلفل الأسود ونقلب الخليط ونتركه على النار حتى ينضج اللحم. 5- نرق العجينة على شكل رغيف دائري ثم نقطعها إلى دوائر صغيرة بقطر 8 سم تقريباً بفوهة الكوب. 6- نضع مقدار ملعقة طعام من الحشوة في وسط العجينة ثم نقفلها بالأصابع، ثم نلفها من طرفيها باتجاهين متعاكسين. 7- نخلط اللبن الزبادي مع البيضة، ثم نضعه على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يغلي فنضيف الأرز و 3 أكواب من الماء مع التحريك المستمر ونتركه على نار هادئة حتى يتكثف الخليط.
نضع أقراص الكبة في اللبن ونتركها على النار لمدة 15 دقيقة حتى تنضج، ثم نصبها في صحن التقديم
