كرات الجمبري المقلية

◦يُقطّع القريدس والخيزران والفطر والبصل الأخضر قطعاً صغيرة، وتوضع في وعاء.
◦
◦. يضاف الدقيق،البايكنغ باودر، الملح، البهار، زيت السمسم وزلال البيضة ويُحرّك المزيج باتجاه واحد الى أن يمتزج بياض البيضة جيداً. ثم تُصنع من هذا المزيج كريات صغيرة.
◦
◦يُحضّر المخيض بخفق مكوناته، واذا بدا كثيفاً يضاف بعض الماء.

◦تُغمس الكريات في المخيض ثم تقلى في الزيت على نار قوية الى أن تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
◦. تُرفع الكريات المقلية من المقلاة، وتجفف على مناديل ورقية وتُقدّم.